الطاجين بالزبيب والبصل

الطاجين بالزبيب والبصل

الطاجين بالزبيب والبصل من الأطباق المغربية اللذيذة التي يمكن أن تقدم في المناسبات و في المناسبات العادية.

المكونات 

الكمية حسب الرغبة 

  اللحم الخروف
بصل مقطع جوانح نكثر كمية البصل
  قليل من زيت الزيتون
ملح ـ فلفل أسود - زنجبيل ـ زعفران او كركم ـكزبرة مطحونه ـ قرفة ـ ثوم
قليل من سكر
زبيب منقوع بماء ساخن 

الطريقة 

نتبل اللحم بتوابل المذكورة ونتركه ليلة كاملة او بعض الساعات 

في طنجرة نضيف اللحم ونصب الزيت ونضيف كاس الى كاسين من الماء لا نكثر الماء 

لكي نحصل على مرق خاثر وثقيل 

بعد 20 دقيقة  نضيف البصل للحم ونتركه يطبخ جيدا 

ثم نضيف الزبيب وقليل من السكر او نكتفي فقط بحلاوة الزبيب 

ونترك المرق يطهى الى ان نحصل على مرق خاثر وثقيل 

 يقدم الطاجين البصل والزبيب 

اضافة اختيارية   ممكن اضافة البطاطا المقلية لطبق  

كفتة البرغل بصوص السبانخ Ispanakli Bulgur Köftesi

كفتة البرغل بصوص السبانخ

 Ispanakli Bulgur Köftesi

المقادير

1 كوب برغل ناعم

2\1 كوب طحين

1 بيضه  

1 كوب ماء

ملح – فلفل اسود – كمون

ماء للعجن

الطريقة

ننقع البرغل بكوب الماء ونتركه لمدة 20 دقيقة

نضيف البيض والطحين والبهارات ونعجن البرغل جيدا مع اضافة الماء الى ان نحصل على عجين

نبدا بتشكيل البرغل كويرات صغيرة ونسلقه بماء ساخن  نصفي البرغل ونتركه جانبا 

صلصة الطماطم

1 -2 طماطم مفرومة ناعم

2 م –ك معجون طماطم

1 م- ك نعناع جاف

ملح –فلفل اسود

زيت

قليل من ماء سلق البرغل

في اناء على النار نطبخ الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات ونضيف ماء سلق البرغل ونتركها تطبخ جيدا

نضيف لصلصة الطماطم البرغل  ونتركه  جانبا

صوص السبانخ بالزبادي 

سبانخ مفرومه

1 بصله مفرومه ناعم

ملح – فلفل اسود

زيت زيتون

زبادي – فص ثوم مفروم ناعم

في مقلاة نقلي البصل مع زيت زيتون نضيف البهارات وسبانخ ونتركها تطهى

 نضيف لزبادي الثوم وسبانخ 

في صحن التقديم نصب السبانخ بزبادي ونصب البرغل بصلصة الطماطم