حلاوة الجبن
حلاوة
الجبن حلوى تقليدية تشتهر في سوريا، تصنع من الجبن، السميد، السكر، ماء الزهر وتأخذ في النهاية شكل شرائح طرية حلوة الطعم وتقدم
محشية بالقشطة او سادة بدون حشوة وتزين بالبوظة العربية او المكسرات ويعود منشاها
الى مدينة حماة في سوريا منذ حوالي 60 سنة
وانتقلت منها الى عموم سوريا وفيما بعد اشتهرت بها حمص في سوريا ولكن تعتبر حماة
هي الاولى في صناعتها حتى يومنا هذا
المكونات
1 كوب ونصف
من السميد الناعم فرخة
نصف كوب من
الماء الدافئ
ثلاثة ارباع
كوب من السكر
نصف كيلو من
جبن العكاوي الخالي من الملح او جبن الموتزريلا
3 ملاعق من
ماء الزهر او الورد
القطر
4 اكواب سكر
2 كوب ماء
نصف عصير حامض او ربع م-ص ملح الليمون
الحشوة
قشطة بيتية او جبن ماسكربوني
الطريقة
متوسطة يمزج الماء والسكر في وعاء على النار
يضاف السميد عند الغليان بشكل تدريجي مع التحريك.
المستمر، بعدها يضاف الجبن الى ان يذوب ن
نضيف ما الزهر اوماء الورد
يحرك الخليط
حتى يتجانس ويصبخ مطاطيا ثم يرفع عن النار.
يوضع القليل من القطر على طاولة التحضير ثم نبدأ بفرد العجينة حتى ترق
وممكن استعمال بلاستيك غذائي
تقطع بعدها
إلى مستطيلات ثم تحشى بالقشدة او جبن الماسكربون وتلف ندخل حلاوة الجبن لثلاجة لتبرد جيدا
نزين حلاوة الجبن بالفستق ونصب عليها القطر وتقدم
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق