طبق الطنجية المراكشية
طبق الطنجية المراكشية
الطنجية أكلة مغربية تطبخ في المغرب وهي ذات انتشار واسع وهي على اسم مدينة
مراكش العريقة، تنتمي لأهم أطباق المطبخ المغربي ويمتاز بطهيها الرجال
المكونات
كيلو غرام ونصف من لحم العجل او الغنم
5 فصوصو ثوم
1 راس ثوم اختياري
نصف كأس شاي زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من السمن التقليدي المغربي انو توفر
ملعقة صغيرة من الزعفران
نصف حامضة المخللل (مصيرة)
كأس من الماء
ملعقة كبيرة من الكامون
الطريقة
يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في الطنجية (قدر من الفخار). او في وقتنا
الحالي لا نتوفر على انية الفخار ممكن طبخها في طنجرة الضغط او طنجرة
العالدية
نضيف جميع المكونات المذكورة في المكونات ممكن ترك اللحم بعض الساعات متبل
او طهيه في نفس الوقت
نترك الطنجية تطهى على نار متوسطة الى ان تجف من الماء
جيدا نقدم الطنجية ساخنة مزينة بقشر الحامض المخلل
وتقدم في الاعياد او الايام العادية
هكذا تطهى الطنجية قديما وحاليا في اناية للفخار وترسل الى الفرن الشعبي لكي تطهى في على الفحم
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق