كفتة داوود باشا

كفتة داوود باشا

كفتة داوود باشا .. هي أكلة تركية الأصل سهلة وسريعة التحضير كرات من اللحم "مطبوخة مع صلصة الطماطم" . ونقلت الى مصر حين اتى داوود باشا – الوالي العثماني – اليها ثم إنتشرت بعد ذلك في دول الشام.

كان الوالي العثماني مغرم بها وكان يطلب من الطهاة المختصين به اعدادها له فكان يأكلها كل يوم . ويقال انها سميت بأسمه لانه عاقب احد الطهاه لخطأه اثناء اعداد الكفتة له .

المقادير

400 غ لحم مفروم ناعم

1 بصلة مفرومه ناعم

بقدونس

بهارات = ملح – فلفل اسود – قرفة -او اي بهار لحم تفضلونه

الصلصة

2 كوب عصير طماطم

2 ملعقة معجون طماطم

بصلة صغيرة مقطعة
2 م- ك دبس الرومان 

فص ثوم مفروم

نصف ملعقة بهارات لحمة

ملح وفلفل اسود

ملعقة زبدة +3 ملاعق زيت

الطريقة

نخلط جميع المكونات ونشكلها كرات نقلي الكفتة في مقلاة مع قليل من الزيت والزبدة ونتركها جانبا

فى نفس المقلاة نضع على الزيت والزبدة التى تم تشويح الكفتة بها البصل ونقلب ثم الثوم ثم معجون الطماطم والبهارات والفلفل والقرفة ونقلب ثم نضيف عصير الطماطم والملح ونقلب ونتركها حتى تقترب على النضج

بعد ان تنضج 70% نضع بها كور اللحم حتى تكتمل سواها ونغطيها ونهدىء النار الى ان تنضج الصلصة حوالى 10 دقائق

ثم تقدم مع الارز الابيض