المروزية
من الأطباق المشهورة في المغرب
و ذلك للذتها
ومذاقها المتميز الذي يجمع بين الحلو و المالح
وفي بعض من النساء يفضلن اضافة البصل والثوم والبعض
يفضل عدم اضافتهن تختلف الاراء ولكن الطبق لذيذ جدا
وتقدم المروزية خاصة في عيد الاضحى
والمناسبات
المقادير
كيلو من اللحم جهة الرقبة او موزات اللحم
1-2 بصل
زبيب منقوع
كأس كبير من اللوز المسلوق والمقلي
2-3 م-ك زبدة
ربع كوب الزيت
سكرحسب الرغبة او 4 م-ك عسل
نصف ملعقة صغيرة من: القرفة المطحونه والفلفل الأسود
والزنجبيل و الكركم والزعفران الاصلي او ملون زعفران
ملعقة كبيرة من توابل المروزية
الطريقة
يتبل اللحم بالتوابل وقليل من الماء يفضل ليلة كاملة او 4 ساعات
في طنجرة على نار هادئة نصب اللحم
و نبشر البصل والثوم
مع إضافة الزيت والملح
ونتركه يتقلى لمدة 5 او 10 دقائق
نضيف الزبدة وعود القرفة وكأس من الماء
نترك اللحم يطهى على نار هادئة لساعات الى ان ينضج اللحم
تماما
بعد ذلك يضاف الزبيب والعسل او السكر
نترك اللحم والزبيب يتعسل او يتشرب العسل او السكر جيداا
حتى تمتزج جميع العناصر وتتخد لونا ذهبيا
وتزين باللوز المقلي
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق