تورته قرع الاحمر (اليقطين )
المقادير
القالب 20 سنتيم
170 غ زبدة
150 غ سكر
180 غ دقيق
200غ قرع
4 بيض حجم متوسط او 3 من الحجم الاكبر
50 غ كاكاو بودرة
2\1 قرفة
رشة ملح
14 غ بكين باودر
الطريقة
نسلق اليقطين مع قليل من الماء الى ان يصبح جاهزا ويطحن جيداا بالطحانه الكهربائية للحصول على موس اليقطين
نخلط الزبدة الطريه والسكر جيدااا ثم نضيف البيض ونخفقه جيداا ثم باقي المواد
نقسم الخليط الى قسمين ونصبه في قالب 20 سنتيم وندخله للفرن
نترك قطعتين الكيك تبرد جيداا
كريم البرتقال
200غ كريمة الخفق
2م –ص بودرة المحسن بالنسبة لدول العربية ممكن استعمال دريم ويب لتتماسك الكريمة اكثر
200 غ جبن الماسكربون
50 سكر بودرة
2\1 قرفة
بشر برتقالة
ملون غذائي برتقالي او مزج لون الاحمر والاصفر للحصول على لون برتقالي
نخفق الكريمة جيداا ونضيفها للماسكربون وبشر البرتقال والقرفة وسكر
نضيف الملون الغذائي
ندهن الكريم لطبقة الاولى ثم الطبقة الثانية ونغطي تورته كلها بالكريم وندخلها لثلاجة
لتزيين بالكناج Ganache
200 غ شكولاته مره
1 م- ك زبدة او زبدة جوز الهند
2-3 م – كريمة الخفق
الطريقة
نذوب الكناج الشكولاته على حمام مائي ونضيف الزبدة والكريمه
نصب الكناج على تورته ونزينها حسب الرغبة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق