مكونات توابل المروزية
قعقلة -الهيل
الخرقوم -الكركم
الكوزة -جوزة الطيب
دارسين- القرفة
الزنجبيل - سكنجبير
الفلفل الأبيض - ابزار أبيض
الفلفل الأسود -ابزار أسود
لسان الطير - الدردار
بسيبيسة - البسباسة أو قشرة جوزة الطيب
النويويرة - بهار حلو أو كبابه
الطريقة
توابل المروزية تتناسب مع جميع الاطباق الحلوة المشهورة بالمغرب العربي
واشتهر طبق المروزية المتكون من اللحم والزبيب اما توابل المروزية فممكن اضافتها كما دكرت لعدة اطباق حلوة
بعض النساء تضيف شيئا او تنقص شيئا على حسب الرغبه او ا لذوق وتبقى الكمية ايضا حسب رغبة سيدة البيت
تحرص النساء على شراء توابل المروزية من العطار ثم تنضف جيدا من الغبار و الشوائب ثم تطحن وتضاف الى اطباق المروزية او اطباق اخرى
تحضر توابل المروزية قبل عيد الاضحى المبارك لكي تضاف الى اطباق اللحم وممكن اضافتها ايضا الى اطباق الدجاج
تطحن جميع المكونات وتخلط مع بعضها البعض جيدا.. ثم تعبأ في برطمان محكم الغلق وتستخدم عند الحاجة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق